河南卫生健康干部学院的主要任务是立足河南，面向基层，依托行业，服务社会，全面贯彻党的教育方针和“以服务为宗旨，以就业为导向”的职教方针，开设护理、康复技术、中医康复技术、中药、营养与保健、婴幼儿托育、母婴照护等专业，培养适应城乡基层医疗卫生工作需要，德智体美全面发展的中等职业技能型医药卫生类人才,开展继续教育、人口科学研究及相关政策咨询等工作。

内设机构有：党委办公室、学院办公室、人事处、教务处、财务处、学生处、后勤处、招生就业处等行政管理机构，教学教辅单位有医学部、基础部、社科部、培训部，分工合理，结构完善。